Découvrir les richesses de notre environnement...

L'ethnobotaniste François Couplan, fut le précurseur de l'apprentissage des espèces comestibles et de la cueillette des plantes sauvages dans notre pays et même sur d'autres continents. Il a organisé de nombreux stages de survie, histoire de faire prendre conscience à quelques personnes motivées de ce que peut nous apporter le contact avec la nature. Il a également formé de grands chefs comme Marc Veyrat à la gastronomie sauvage. Cela a changé le regard de ses stagiaires sur notre environnement!

 

Dans son numéro159, le Journal Plantes et Santé revient sur l'appel de la nature et le chemin vers l'autonomie que nous pourrions faire sur son support. Dans un article d'A. Dardenne et de I. Saget, il nous est rappelé «qu'autrefois il était courant de ramener pour son repas de l'ail des ours, des pissenlits et des asperges sauvages cueillis près de son habitation». Petit à petit, l'industrie alimentaire a pris le pas sur ce type de démarche. Toutefois le ramassage des champignons a toujours autant d'adeptes et les stages de cuisine sauvage deviennent à la mode.

 

Aujourd'hui, en effet chaque région française a ses spécialistes: sur la côte atlantique par exemple, A. Richard emmène à la découverte de la salicorne et de l'obione, alors qu'en Haute Garonne, A. Sauvage fait s'intéresser aux plantes des bois et des chemins... Tous parlent d'une «survie douce», par opposition à des expériences télévisuelles très dures pour les candidats, plongés dans un contexte hostile. Pour connaître des lieux de stages et de cueillettes sauvages, s'adresser à www.couplan.com ou au blog: http://plantessauvages43.over-blog.co par exemple.

 

En nous détachant de nos habitudes et de notre confort matériel, en mettant notre ego de côté, nous pourrions apprendre à faire fonctionner nos 5 sens, à avoir envie de transmettre nos valeurs humaines, à mieux respirer et à nous nourrir sainement. Dans cette mesure, nous pourrions même découvrir que «survivre» veut dire «mieux vivre».

Lyliane