La spiruline, un concentré de vitamines...

 

La spiruline est une algue simple de couleur bleue/vert foncé, qui doit son nom à sa forme enroulée en spirale. Elle ne mesure que ½ mm de long. Elle vit dans des eaux salées, alcalines et chaudes (entre 20 et 40°). On en trouve à l'état naturel dans des lacs en Afrique et en Amérique du Sud. Chez les Aztèques, notamment dans le lac Texcoco, elle était très réputée. En Afrique, on la ramasse encore dans les lacs au Kenya et au Tchad pour ses précieux nutriments.

 

Depuis plusieurs années dans nos pays occidentaux, on l'utilise comme complément alimentaire. Après récolte et séchage, elle est vendue en poudre ou en gélules car la forme fraîche, issue de bassins de culture, ne se conserve pas très longtemps. Elle contient une teneur record en vitamines A, B12, F et E ainsi qu'en magnésium, en germanium et en fer. Sa forte concentration en protéines, en lipides et même en glucides en fait un adjuvant alimentaire très apprécié pour combler des carences.

 

On considère que 10 g de spiruline par jour suffisent. Mais il est recommandé de ne pas cuire la spiruline et de l'ajouter après cuisson. Il n'y a néanmoins aucune contre indication à la prise régulière de spiruline. Aussi, des cures à but thérapeutique de 1 à 3 mois sont indiquées pour redonner des forces aux convalescents et aux personnes affaiblies. Le système immunitaire particulièrement peut être considérablement renforcé par la spiruline (production de lymphocytes).

Alors, pourquoi ne pas essayer?

Lyliane