Bienfaits du kiwi...

 

Cette liane, de son nom savant Actinidia Deliciosa, a été introduite en France au début du 20 ème siècle. Ses sarments peuvent atteindre plus de 10 mètres. Il y a des pieds mâles et des pieds femelles, mais l'on trouve depuis peu des variétés auto fertiles. Le kiwi est originaire de Chine, où ses petits fruits couverts de poils sont parfois appelés là bas «souris végétales». On récolte les fruits en hiver entre novembre et février pour notre pays. Les kiwis aiment le soleil et ils poussent de préférence dans le Sud de la France (Sud Est ou Sud Ouest) ou en Corse. Notre pays est le 5 ème producteur mondial de kiwis.

 

Le goût acidulé du fruit et sa chair délicate en font un mets de choix, d'autant qu'il est peu calorique (47 kcal pour 100g). Le kiwi est particulièrement riche en vitamine C, en fibres et en minéraux (750mg pour 100g). Il est de ce fait recommandé de consommer un kiwi par jour, notamment si l'on est fumeur ou si l'on mange peu de fruits et de légumes en général. Il a toutefois été signalé quelques cas d'allergies. Couper le fruit en deux et le déguster nature comme un œuf à la coque ou même confectionner avec les kiwis épluchés et coupés en tranches une sorte de crumble que l'on peut agrémenter d'avocats et de crevettes.

 

Mère Nature a donc tout prévu pour nous: les mois d'hiver où les fruits se font rares, nous avons la chance de pouvoir consommer des kiwis mûris sur notre sol! Ne nous en privons pas!

Lyliane