Graine de chia, vous connaissez?

Dans le supplément week-end de Nice-Matin, nous apprenons des informations essentielles concernant la graine de chia. Tout d'abord, cette graine, classée comme un superaliment, provient de la plante Salvia Hispanica, qui pousse naturellement au Mexique et au Guatemala. Selon les légendes, les Aztèques cultivaient déjà les graines de chia qu'ils utilisaient à la fois pour se nourrir et se soigner.

Les graines de chia contiennent le plus haut niveau d'oméga 3 de tous les aliments végétaux. De plus, avec 5 fois plus de calcium (631 g pour 100g) que le lait, la graine est également très riche en minéraux et elle contient toutes les protéines essentielles. C'est aussi un allié minceur: 40g de graines de chia (une portion pour un dessert) renferment seulement 194 calories. Riche en fibres, cette graine ralentit la vitesse de digestion et aide à se sentir rassasié plus longtemps.

Les graines de chia se consomment de plusieurs manières: "sèches, saupoudrées sur des salades par exemple, dans une boisson comme un smothie ou trempées  pour en faire un pudding avec du lait végétal et un peu de miel et des fruits de saison ou même une sorte de yaourt consistant". Une fois trempées, ces minuscules graines peuvent absorber dix fois leur poids en eau. Après 30 minutes, elles forment une texture gélatineuse qu'on nomme "mucilage".

Alors, êtes-vous prêt(e)s à essayer de consommer ces graines réputées bénéfiques en terme de santé et de bien-être?

Lyliane