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  La spiruline est une algue simple de couleur bleue/vert foncé, qui doit son nom à sa forme enroulée en spirale. Elle ne mesure que ½ mm de long. Elle vit dans des eaux salées, alcalines et chaudes (entre 20 et 40°). On en trouve à l'état naturel dans des lacs en Afrique et en Amérique du Sud. Chez les Aztèques, notamment dans le lac Texcoco, elle était très réputée. En Afrique, on la ramasse encore dans les lacs au Kenya et au Tchad pour ses précieux nutriments.   Depuis plusieurs années dans nos pays occidentaux, on l'utilise comme complément alimentaire. Après...

  Cette algue bleue-verte doit son nom à sa forme de spirale. La spiruline était connue des Aztèques et des Incas, dont elle était un aliment traditionnel. Les européens l'ont découverte au 15ème siècle. De nos jours, appréciée pour ses propriétés anti-oxydantes, l'espèce offerte sur le marché est la spirulina platensis. Cultivée en Californie et à Hawaï, elle s'est depuis les années 1970...