Qu’est-ce qu’un radical libre, et qu’est-ce que le stress oxydatif ? Les radicaux libres sont des molécules qui disposent d’un électron libre. Leur charge électrique étant déséquilibrée, ils sont extrêmement instables. En conséquence, ils vont, pour dire les choses simplement, chiper un électron dès qu’ils le peuvent. La molécule voisine, privée d’un électron, devient donc elle-même un radical libre, et fait pareil avec sa voisine. Et ainsi de suite ! L’ennui est que cette chaîne de réaction entraîne des dommages à chaque cellule touchée. Le vieillissement, mais...