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   C'est grâce à un professeur de l'Université de Poitiers, Mr Jérôme Guillard, qui est ingénieur de recherche et possède un doctorat de chimie, que la valorisation dans différents domaines des sarments de vigne semble sur le point de déboucher dans notre pays. Après l'engouement mondial pour le resvératrol, un polyphénol du raisin, Mr Guillard de son côté aurait découvert courant 2011, par des expérimentations sur les maladies de la vigne, l'intérêt de la viniférine, un polyphénol contenu dans les sarments de vigne. Selon un article de septembre 2015 paru dans la Revue Plantes et...